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OSSIGENA: Il sistema di dosaggio dell'ossigeno

Ossigena è un sistema di dosaggio computerizzato dell’ossigeno in macro ossigenazione per i mosti in fermentazione e micro ossigenazione per i vini in affinamento. Effettua la dosatura a peso (costante) e non a volume (che varia a seconda della temperatura) garantendo la massima precisione di dosaggio. E’ un sistema molto flessibile in grado di lavorare sia su barrique da 225 litri che in serbatoi da 1.000 quintali.

Ossigena include una doppia protezione contro eventuali anomalie: in nessun caso verrà dosato più ossigeno del necessario. E’ sicuro, affidabile e preciso. Offre un ampio numero di regolazioni accessibili tramite un semplice sistema di programmazione. Le valvole brevettate permettono di effettuare un dosaggio lento, costante e in bollicine finissime.

In sintesi: Ossigena migliora l’aroma, il gusto e il colore del tuo vino!
In presenza di vini astringenti, prima di immetterli sul mercato, è utile valutare l'opportunità di interventi enologici, come la microssigenazione, che tende a ossigenare questi composti, rendendo più difficile la loro interazione con le proteine del cavo orale rendendo il vino più bevibile e morbido al palato
Alberto
Enologo in Veneto

Benefici di Ossigena

Vinificazione

Durante la vinificazione, in macro-ossigenazione, favorisce l’attività dei lieviti, lo svolgimento della fermentazione e aumenta l’intensità colorante in abbinamento all’uso di enzimi.

Fermentazione

Dopo la fermentazione alcoolica e prima di quella malolattica, in micro-ossigenazione, previene gli stati di riduzione e aiuta la stabilità del colore.

Singola Dose

In singola dose, per interventi rapidi, corregge l’insorgenza di sentori di ridotto durante l’affinamento in barriques e tonneaux.

Affinamento

In affinamento, migliora la qualità dei tannini, con un aumento della “morbidezza” ed un calo delle sensazioni di “astringenza” e di “amaro”. Sviluppa un profilo aromatico più maturo e concentrato ed elimina il sentore di ridotto, ottenendo la massima espressione varietale del vino.

Coadiuvanti Enologici

In abbinamento con coadiuvanti enologici favorisce l’aumento di corpo e volume in affinamento su fecce fini e migliora il risultato dell’uso di mannoproteine, tannini, lieviti o legni alternativi, riducendone le quantità da utilizzare.

Siamo molto contenti e soddisfatti del vostro sistema sia per l’ottimo risultato tecnico ottenuto, sia per il buon risparmio di tempo e la semplificazione di lavorazione.
Simona
Donna del vino in Montepulciano
Siete Voi i produttori di quella macchina infernale? Se ne avete in pronta consegna mandatemene subito un'altra!
Piero
Radda in Chianti
Abbiamo finito la vendemmia con ottimi risultati e siamo soddisfatti del lavoro svolto. Abbiamo già notato dei miglioramenti rispetto agli anni scorsi e ne siamo lieti.
Massimo
Vignaiolo in Moasca

Funzionalità Principali

Sempicità d'Uso

  • Impostazione diretta della dose da erogare espressa sia in milligrammi/litro/giorno che in milligrammi/litro/mese
  • Impostazione della capacità della vasca
  • Attivazione e disattivazione di ogni singola uscita
  • Un timer visualizza da quanto è in corso l’erogazione su ogni uscita

Flessibilità

  • Impostazione della dose e della capacità della vasca indipendente per ogni uscita
  • Possibilità di impostare un dosaggio continuo o singolo in un tempo definito
  • Il sistema può essere fornito per applicazioni portatili, con maniglia per il trasporto e supporto per una bombola di ossigeno di ridotta capacità

Per la diffusione dell’ossigeno nelle masse di mosto o vino, sono disponibili candele porose in acciaio inox sinterizzato (che offrono un’ottima resistenza meccanica) o in ceramica (più adatte quando si opera in micro-ossigenazione con dosaggi bassi).

Inoltre i diffusori vengono forniti con un supporto che permette di calarli nella vasca dall’alto oppure, con un’asta di iniezione, attraverso un attacco con valvola a sfera.

Sicurezza Assoluta

La sicurezza di funzionamento è garantita da due sistemi elettronici di controllo indipendenti: in caso di anomalia, il sistema di dosaggio viene disattivato e posto in uno stato di sicurezza: qualunque sia il guasto avvenuto, non si avrà mai erogazione di ossigeno in eccesso.

Inoltre vengono segnalate le condizioni che richiedono un intervento di manutenzione, come l’intasamento della candela porosa o l’esaurimento della bombola.

Erogazione Precisa e Costante​

L’erogazione del gas avviene in modo continuo, anche ai dosaggi più bassi, grazie all’innovativo sistema vibrante che attua una trafilatura di ossigeno fine e continua.

Un controllo elettronico effettua una doppia misura della quantità di ossigeno erogata, per assicurare la massima accuratezza.

Non ho mai visto un colore così!
Fabrizio
Vignaiolo in Monferrato

I Vantaggi Chiave di Ossigena:

  • I vini acquistano rotondità e risultano più morbidi ed eleganti al palato
  • Fa emergere gli aromi più delicati ed esalta i profumi fruttati e floreali
  • Ha il miglior rapporto qualità / prezzo al mondo
  • Rende il colore più intenso
  • Risolve il problema di "ridotto"

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Consulenza Enologica

I nostri esperti sapranno consigliarvi per utilizzare al meglio Ossigena e le tecnologie presenti nei nostri prodotti anche in abbinamento con i migliori coadiuvanti enologici.

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